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Tag Archives: Ricette

Dolci Romani: Crostata Ricotta e Visciole. Ecco la Ricetta.

Ci sono ricette tradizionali legate al territorio in cui nascono e che acquistano un sapore più intenso se assaporate proprio in quei luoghi, dove il tempo sembra essersi fermato. Se vi capita di passare per Roma, dovreste riservare un momento per assaggiare la crostata di ricotta e visciole al quartiere del ghetto. La ricetta originale, infatti, appartiene alla tradizione ebraica ...

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Ricette di Mare: Pesce Spada alla Calabrese.

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La gastronomia italiana è celebrata per la varietà dei piatti e la ricca tradizione popolare. La Calabria contribuisce con ricette dal sapore antico che Giacomo, gestore de “Il Veliero – AIC” a Via Albalonga, continua a utilizzare anche per piacere personale, come questo Pesce Spada alla Calabrese. Ricetta Pesce Spada alla Calabrese: Ingredienti per due persone: – 2 fette di pesce spada, [ads] ...

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Ricette Romane: Ecco la Vera Ricetta dell’Amatriciana

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L’Amatriciana è sicuramente uno dei piatti più famosi e gustosi della cucina romana. Molte sono le varianti proposte di questa ricetta, ma noi oggi vi presentiamo quella che è la vera ricetta dell’amatriciana come la tradizione insegna. Ingredienti per 4 persone:  125 grammi guanciale; 400 grammi di rigatoni; 60 grammi pecorino; q.b. sale; q.b. pepe; 380 grammi pomodori maturi.   Preparazione: ...

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Filetti di Baccalà Fritti alla Romana. Ecco la ricetta.

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I filetti di baccalà fritti alla romana rappresentano un vero Cult della tradizione culinaria capitolina. Ecco come prepararli come tradizione vuole…  Ingredienti per 4 persone: 300 g filetto di baccalà già ammollato 100 g di farina 0 acqua frizzante o birra q.b. 2 g di lievito di birra secco farina per infarinare q.b. olio e.v.o. per friggere   Preparazione: Iniziate ...

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Bombe Fritte Romane: Ecco la Ricetta.

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Oggi vi presentiamo la ricetta delle Bombe Fritte Romane, un dolce tipico e amato praticamente da tutti. Ecco come prepararle secondo la tradizione romana. Ingredienti per 8 Bombe Fritte: Farina 500 g Zucchero 50 g Limoni la scorza grattugiata di 1 grosso Sale 10 g Latte 250 ml Burro 100 g Lievito di birra disidratato 4 gr (oppure fresco 12 gr) ...

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Maritozzi Romani con Panna. Ecco la Ricetta.

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Il maritozzo con la panna è un dolce tipico della tradizione romana, a Roma è possibile mangiarne di buonissimi, ma noi vi proponiamo la ricetta per poterli preparare come la ricetta romana vuole. Ingredienti per 10 maritozzi: 15 gr di lievito di birra fresco; 1 uovo; 120 gr di latte; 200 gr di farina manitoba; 200 gr di farina 00; 75 ...

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Ricette Romane: Pasta e Fagioli con le cotiche.

Pasta e fagioli è un primo piatto che può essere preparato in più varianti, noi presenteremo la versione tipica della cucina romana, con le cotiche. Ingredienti per 4 persone:  fagioli freschi gr. 400 pasta corta da minestrone gr. 200 cotiche di prosciutto gr. 100 (in alternativa pancetta o guanciale) pomodori maturi gr. 250 (scolati) sedano, cipolla prosciutto crudo gr. 50 ...

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Arancini Siciliani: Scopri le 4 Varianti.

Gli arancini rappresentano uno dei cavalli di battaglia della cucina siciliana. Oggi abbiamo pensato di proporvi la ricetta classica e altre 3 varianti gustosissime: arancino con gorgonzola; arancino con burro e prosciutto; arancino con i pistacchi. Ecco le ricette: ARANCINO CLASSICO: Riso 500 g Pepe q.b. Salsa Di Pomodoro 500 g Aglio 1 spicchio Alloro q.b. Amido Di Mais – Maizena 50 g Burro 50 g Farina q.b. Noce ...

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Tagliolini Limone e Gamberi: la Ricetta

I tagliolini con limone e gamberi sono un primo piatto di pesce per palati raffinati. Un accostamento di sapori particolare, in grado di esaltare la riuscita di questo piatto. Ecco la ricetta. Ingredienti per 4 persone:  400g di tagliolini; 350g di gamberi freschi; succo e buccia di un limone non trattato; uno spicchio d’aglio; due cucchiai di olio extravergine d’oliva; ...

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Spaghetti con Cozze e Pecorino. Ecco la Ricetta

Oggi vi proponiamo un primo piatto di pesce che vede un accostamento insolito ma davvero molto gustoso. Si tratta degli spaghetti con cozze e pecorino, di cui vi presentiamo l’intera ricetta. Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghetti; 400 gr di cozze; ½ peperoncino intero (o mezzo cucchiaino se in polvere); 1 cucchiaio d’olio extra vergine d’oliva; Pecorino romano ...

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