Home » Tag Archives: Ricette Romane

Tag Archives: Ricette Romane

Ricette Romane: Ecco la Vera Ricetta dell’Amatriciana

rigatoni-amatriciana

L’Amatriciana è sicuramente uno dei piatti più famosi e gustosi della cucina romana. Molte sono le varianti proposte di questa ricetta, ma noi oggi vi presentiamo quella che è la vera ricetta dell’amatriciana come la tradizione insegna. Ingredienti per 4 persone:  125 grammi guanciale; 400 grammi di rigatoni; 60 grammi pecorino; q.b. sale; q.b. pepe; 380 grammi pomodori maturi.   Preparazione: ...

Continua a leggere »

Bombe Fritte Romane: Ecco la Ricetta.

bombe fritte

Oggi vi presentiamo la ricetta delle Bombe Fritte Romane, un dolce tipico e amato praticamente da tutti. Ecco come prepararle secondo la tradizione romana. Ingredienti per 8 Bombe Fritte: Farina 500 g Zucchero 50 g Limoni la scorza grattugiata di 1 grosso Sale 10 g Latte 250 ml Burro 100 g Lievito di birra disidratato 4 gr (oppure fresco 12 gr) ...

Continua a leggere »

Gnocchetti di Farina di Grano Saraceno con Castagne.

gnocchi-castagne

Quella che presentiamo oggi è una ricetta romana particolare ed innovativa. Si tratta degli gnocchetti di farina di grano saraceno con le castagne. Si tratta di un piatto autunnale, sfizioso ma allo stesso tempo molto laborioso. A seguire ecco i consigli per gustare al meglio questo piatto. Cosa aspettate? Ingredienti:  Farina di grano saraceno 250 gr Patate bollite 500 gr ...

Continua a leggere »

Ricette Romane: Pasta e Ceci. Ecco come prepararla.

pasta-ceci

La pasta con i ceci, oltre a rappresentare un tipico piatto della tradizione romana, è una ricetta perfetta per la stagione in corso. Ecco la ricetta. Ingredienti per 4 persone: ceci secchi gr. 250; pasta corta da minestrone gr. 250; pomodoro gr. 100 (scolati); olio; sale; pepe; rosmarino; aglio. Preparazione e Cottura: Mettere a bagno i ceci una notte prima ...

Continua a leggere »

La Sfida di Oggi: Involtini vs Saltimbocca..

involtini

Involtini alla Romana:  Ingredienti per 4 persone: 800 g di fettine di vitellone oppure di manzo; 150 g di prosciutto crudo; 2 carote; 1 costa di sedano; 600 g di passata di pomodoro o di pelati; ½ bicchiere di vino bianco; 1 spicchio di aglio; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; Un pizzico di sale; Pepe qb. Preparazione: Per ...

Continua a leggere »

Supplì alla Romana o “Al Telefono”. Ecco la Ricetta.

I supplì alla Romana, detti anche supplì “al telefono” per via del filamento che crea la mozzarella, rappresentato uno dei piatti più famosi e buoni della cucina romana. Una ricetta relativamente semplice e sicuramente da provare. Ingredienti:  300 gr. di riso (per risotti); 200 gr. di pomodori pelati; 2 cucchiai di carne tritata (già cotta con olio sale e vino); ...

Continua a leggere »

Ricette Romane: il Pollo con i Peperoni!!

pollo con peperoni

Il pollo con i peperoni, detto anche alla romana rappresenta uno dei cavalli di battaglia della tradizione romana. Un eccezionale accostamento di sapori. A seguire vi presenteremo la ricetta tradizionale. Ingredienti:  1 pollo ruspante fatto a pezzi; 3 peperoni rossi o gialli; 4 pomodori rossi e maturi; uno spicchio d’aglio; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; olio; sale. Preparazione: Prendere ...

Continua a leggere »

Ricette Romane: Crostini con le Alici.

Oggi vi proporremo un antipasto tipico della cucina romana, i crostini con le alici. Si tratta di un antipasto rapido e semplice da preparare. Ecco come prepararli. Ingredienti: 300 gr di mozzarella,  150 gr di burro, pane casereccio, qualche cucchiaio di latte, 2 alici salate ( pulite e diliscate ) sale e pepe Preparazione: Tagliare il formaggio a fettine e ...

Continua a leggere »

Ricette Romane: Fettuccine alla Papalina.

Le fettucine alla papalina rappresentano un piatto tipico della cucina romana. Si tratta di un primo piatto molto sfizioso ed oggi vi presenteremo la ricetta. Ingredienti per 4 persone: fettuccine fresche 350 gr;  burro 80 gr; mezza cipolla; panna 200 gr; prosciutto crudo 100 gr; 3 uova fresche medie; parmigiano grattugiato 80 gr; sale e pepe. Preparazione: Iniziate tritando la ...

Continua a leggere »

Tonnarelli Cacio e Pepe! Scopri la ricetta

I tonnarelli cacio e pepe sono un tipico primo piatto della tradizione romanesca. La ricetta degli spaghetti cacio e pepe è molto semplice ma, proprio per questo, la cura dei particolari deve essere puntigliosa per non rischiare di ottenere una semplice pasta condita con il formaggio.Adatti a chi non ha tempo, a chi vuole sentire sapori decisi e anche a chi ...

Continua a leggere »