Cotolette alla scottadito: ecco la preparazione
PREPARAZIONE E COTTURA: Allineare sulla gratella le costolette unte con un po’ d’olio e condire con sale e pepe. Farle cuocere da una parte e dall’altra e servirle subito ancora caldissime.
N.B. Lo spicchio di limone va sistemato sul piatto.
*** Questo piatto, famoso nel Lazio, rivela più di ogni altro l’antica origine e la semplicità della tradizione gastronomica di questa regione.
Fonte: romaspqr.it
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