Cucina Romana: Spaghetti Cacio e Pepe Rivisitati
Un tipico e veloce piatto della cucina Romana, sono gli spaghetti cacio e pepe, piatto semplice e che non delude mai. Chi non avesse a disposizione gli spaghetti potrà tranquillamente adoperare un qualsiasi altro formato di pasta.
spaghetti cacio e pepe rivisitati
INGREDIENTI:
300 grammi di spaghetti:
120 grammi di pecorino grattugiato;
pepe nero in polvere o del pepe pestato nel mortaio;
pepe verde;
pepe rosa;
latte;
maienza 10 grammi.
Preparazione:
Cominciamo mettendo sul fuoco una pentola d’acqua, possibilmente alta in modo da poter meglio metterci la pasta. Parallelamente nella casseruolina mettete due cucchiaini rasi di maizena, già diluiti energicamente in poco latte. Aggiungi un cucchiaio d’olio e fai scaldare, mescolando. Quando inizia a rapprendersi, aggiungi latte e sale. Dovrà cuocere 10/15 minuti: poi potrai prelevare dal fuoco, addizionare con la copiosa dose di parmigiano. Cuocere gli spaghetti nell’abbondante acqua bollente e salata; sgocciolarli molto al dente, metterli in una padella per mantecare insieme al condimento e finire la cottura, poi versare in un gran piatto di servizio riscaldato. Mescolare e subito servire in fondine calde o tiepide.
Buon Appetito!!! [ads]
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