Frittata alla burina: ecco la ricetta
Ricetta (x 4 persone)
- 1 manciata(e) di pepe
- 2 cucchiaio(i) di formaggio pecorino
- 1 pizzico(chi) di sale
- 2 cucchiaio(i) di olio di oliva
- 100 grammi di lattuga romana
- 4 uova
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Dopo aver mondato la lattuga eliminando le foglie esterne e conservando la parte interna più tenera e compatta.
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Tagliare a rondelle sottili cuore e foglie. In una ciotola sbattete le uova con il pecorino grattugiato, sale e pepe, quindi aggiungete i cuori di lattuga.
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Versate dell’olio in una padella, scaldatelo e versatevi il composto di uova e lattuga.
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Fate cuocere la frittata da entrambe le parti e servite calda
Fonte: cucinaromana.org
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