Pasta e ceci alla romana: ecco la vera ricetta
PREPARAZIONE: Mettere a bagno i ceci una notte prima in abbondante acqua leggermente salata.
COTTURA: Mettere in una pentola 1 litro, 1 litro e mezzo di acqua e quando bolle aggiungere sale, rosmarino, il pomodoro e l’aglio tagliato a fettine ed i ceci. Far cuocere il tutto per circa 1 ora, aggiungere quindi la pasta e terminare la cottura.
N.B. a chi piace puo’ fare un soffritto con della pancetta a dadini, un po’ di conserva di pomodoro e pepe e aggiungerlo prima di fine cottura ai ceci insieme alla pasta.
Fonte: romaspqr.it
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